lundi 7 mai 2012

Mousse de saumon

Une petite verrine en apéritif délicieuse !

Ingrédients :

100g de saumon fumé
20cl de crème fraiche entière liquide
Oeufs de lompe
1/2 feuille de brick
poivre
Siphon

Préparation:
Mixer le saumon et la crème fraîche avec un peu de poivre.
Passer la préparation au chinois ou à l'aide d'une passoire fine.
Verser le tout dans le siphon avec une cartouche, et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Pendant ce temps là, faire cuire la demi feuille de brick au four à 180°C pendant 5 min.
Une fois mousse prête, la verser dans les verrines.
Parsemer le dessus avec le feuille de brick émiettée, puis déposer une quelques oeufs de lompe sur le dessus.

Bonne dégustation!

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