Cupcakes Tagada

Des petits gâteaux aussi beaux que bons !

Ingrédients pour 12 cupcakes :

Gâteau :

175g de farine

100g de sucre

1 oeuf

10cl de lait

50g de beurre

1/2 sachet de levure

20 fraises tagada

1 pincée de sel

Décoration :

200g de sucre glace

3 gouttes de colorant rouge

12 fraises tagada

100g de beurre

Préparation :

Gâteau :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Dans une casserole faire fondre à feu moyen le beurre et les fraises tagada.
3. Dans un saladier mélanger l'oeuf et le sucre.
   
4. Une fois le mélange beurre/fraises fondu, l'ajouter à l'oeuf/sucre. Bien mélanger pour obtenir un pâte homogène. Ajouter une pincée de sel, mélanger.
5. Ajouter en alternance la farine/levure et le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Dans des moules à muffins, disposer des caissettes en papier, puis les remplir de la pâte à gâteau.
7. Enfourner pendant 15 min.
8. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir.

Décoration :

1. Pour faire le beurre de décoration, travailler au batteur le beurre ramolli ( et non fondu, attention!) avec le sucre glace et les 3 gouttes de colorant rouge, jusqu'à obtention d'un beurre sucré homogène.
2. A l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie, recouvrir les gâteaux froids du beurre sucré.
3. Amusez vous sur la décoration avec des petits vermicelles colorés, des petites boules de chocolat, les fraises tagada...

Régalez-vous !

Feuilletés courgettes mozzarella

Un plat léger pour un soir de petite faim !

Ingrédients pour 2 feuilletés :

1 pâte feuilleté

1/2 courgette

1 boule de mozzarella

herbes de Provence

sel

poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Découper la pâte feuilleté en 4 parts égales.
3. Couper la courgette en fines rondelles avec une mandoline.
4. Découper la mozzarella en petits morceaux.
5. Disposer les tranches de courgettes et les morceaux de mozzarella en alternance.
6. Saler, poivrer, et parsemer d'un peu d'herbes de Provence.
7. Enfourner à 200°C pendant 25 min.

Ché chaud mais ché bon !

Crumble Pommes Bananes

Un dessert doux, moelleux et croustillant, un bon crumble pommes bananes !

Ingrédients :

3 pommes

2 petites bananes

Noix de beurre

150 g de farine

75g de beurre

120g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes, et les couper grossièrement. Les faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre à feu moyen. Les surveiller.

Pendant ce temps, éplucher les bananes, et les couper grossièrement.

Au bout de 5 min de cuisson des pommes, ajouter les bananes dans la casserole. Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 5 min.

Préparer le crumble, mélanger avec les mains, le beurre, le sucre et les farine jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Dans un plat allant au four, verser le mélange pommes bananes.

Parsemer le dessus avec la pâte sableuse.
Enfourner à 180° pendant 30 min.

Le déguster encore tiède !

Nems revisités aux crevettes

Des petits nems à dévorer du bout des doigts !

Ingrédients pour 10 petits nems :

1 échalotte

4 grosses feuilles de basilic

10 feuilles de riz pour nem

125g de crevettes décortiquées

Parmesan

Huile d'olive

PoivreSel

Huile à friture

Préparation :

1. Émincer grossièrement l’échalote, les crevettes et le basilic.
2. Dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile d'olive l’échalote et le basilic. Saler et poivrer.
3. Remplir un plat d'eau tiède pour faire tremper les feuilles de nems.
4. Tremper une feuille de riz
5. L'égoutter légèrement, l'étaler dans une assiette.
6. Mettre quelques morceaux de crevette, une cuillère à café d’échalote/basilic, puis parsemer de parmesan.
7. Rouler ensuite le nem.
8. Une fois tous les nems fait, faire cuire les nems à la friteuse, ou dans une casserole remplie d'huile chaude.
9. Quand les nems seront légèrement dorés, ils seront cuits.
10. Dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile d'olive l'échalotte et le basilic. Saler et poivrer.
11. Remplir un plat d'eau tiède pour faire tremper les feuilles de nems.
12. Tremper une feuille de riz
13. L'égoutter légérement, l'étaler dans une assiette.
14. Mettre quelques morceaux de crevette, une cuillère à café d'échalotte/basilic, puis parsemer de parmesan.
15. Rouler ensuite le nem.
16. Une fois tous les nems fait, faire cuire les nems à la friteuse, ou dans une casserole remplie d'huile chaude.
17. Quand les nems seront légerements dorés, ils seront cuits.

Bon appétit !

Muffins schokobons

Des muffins moelleux au coeur Schokobon !

Ingrédients :

175g de farine

100g de sucre

1 oeuf

10cl de lait

50g de beurre

1/2 sachet de levure

32 schokobons

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre et 20 Schokobons.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le mélange beurre fondu/ Schokobons.

Ajouter ensuite en alternance le mélange farine/levure et le lait.

Ajouter une pincée de sel.

Bien mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogène.

Repartir la préparation dans des moules à muffins.

Disposer 1 Schokobon sur chaque muffin.

Faire cuire 15 min à 220°C

Mmmmmmmmmmm !

Poisson façon asiatique

Un mélange subtile de saveurs...

Ingrédients :

2 filets de sole congelés

4 cuillères à soupe de sauce yakitori

4 feuilles de basilic fraîches

jus d'un demi

citron vert

Préparation:

1. décongeler les filets de sole.

2. Dans un plat mélanger le basilic coupés

en morceaux, la sauce yakitori et le jus de citron vert.

3. Faire mariner pendant 20 min les filets de sole dans le mélange.

4. Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Lorsqu'elle est bien chaude, saisir le poisson égoutté pendant 3 min, puis ajouter le reste de la marinade dans la poêle, et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.

5. Servir avec du riz et savourer !

Roulé surprise

Un petit feuilleté surprise !

Ingrédients :

12cl d'eau

12cl de lait

40g de flocons de purée

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon cru

1 filet de sole congelé

1 échalotte

Sel

Poivre

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 220°C
   
2. Faire la purée : Faire chauffer dans une casserole l'eau et le lait avec du sel et du poivre. Quand le mélange est chaud, verser les flocons de purée et bien mélanger. Réserver hors du feu.
3. Découper l'échalote et le poisson (encore congelé) en petits morceaux et les faire revenir dans une casserole à feu moyen pendant 5 min. Assaisonner de sel et poivre.
4. Découper la pâte feuilleté en deux grands rectangles. Conserver les surplus de pâte.
5. Sur chaque rectangle de pâte faire une bande de jambon cru, une bande de purée, une bande du mélange de poisson.
   
6. Refermer les rectangles pour obtenir des sortes de boudins. Bien fermer les extrémités.
7. Décorer les boudins avec des petits morceaux de jambon et les faire cuire 20 min au four.

Avec les surplus de pâte et du fromage râpé, il est possible de faire des petits croissants au gruyère !